ปัจจัยเชิงสาเหตุที่มีอิทธิพลต่อพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่ถูกสุขลักษณะของพระสงฆ์ในเขตจังหวัดนครปฐม

Abstract

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษา 1) พฤติกรรมการบริโภคอาหารของพระสงฆ์ในเขตจังหวัดนครปฐม 2) เปรียบเทียบพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่ถูกสุขลักษณะของพระสงฆ์ในเขตจังหวัดนครปฐม จำแนกตามปัจจัยส่วนบุคคล และ 3) ปัจจัยที่ส่งผลต่อพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่ถูกสุขลักษณะของพระสงฆ์ในเขตจังหวัดนครปฐม กลุ่มตัวอย่าง คือ พระสงฆ์ในจังหวัดนครปฐม จำนวน 370 รูป เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัยเป็นแบบสอบถาม สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล คือ ความถี่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน การวิเคราะห์สหสัมพันธ์ของเพียร์สัน การวิเคราะห์ LISREL เพื่อตรวจสอบความตรงของโมเดล และวิเคราะห์ความแปรปรวนทางเดียว เพื่อเปรียบเทียบค่าเฉลี่ยระดับพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่ถูกสุขลักษณะของพระสงฆ์ในจังหวัดนครปฐม ผลการวิจัยพบว่า
    1. พระสงฆ์ในจังหวัดนครปฐมมีพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่ถูกสุขลักษณะ โดยภาพรวมอยู่ในระดับปานกลาง
    2. พระสงฆ์ในจังหวัดนครปฐมที่มีอายุ อายุพรรษา และสถานที่ตั้งวัดต่างกัน มีพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่ถูกสุขลักษณะแตกต่างกัน อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .05 ส่วนพระสงฆ์ในจังหวัดนครปฐมที่มีระดับการศึกษาทางโลก ระดับการศึกษาทางธรรม (แผนกธรรม) และระดับการศึกษาทางธรรม (แผนกบาลี) ต่างกัน มีพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่ถูกสุขลักษณะไม่แตกต่างกัน
    3. ปัจจัยทางจิตวิทยาที่มีผลต่อพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่ถูกสุขลักษณะของพระสงฆ์ในจังหวัดนครปฐม โดยภาพรวมอยู่ในระดับปานกลาง  โดยด้านการได้รับการสนับสนุนทางสังคมมีค่าเฉลี่ยมากที่สุด รองลงมาคือ ด้านการได้รับอิทธิพลจากสื่อ ด้านการรับรู้ ด้านการเห็นคุณค่าของตนเอง ด้านความเชื่อ และด้านโอกาสในการเลือกบริโภคอาหาร มีค่าเฉลี่ยน้อยที่สุด และผลการวิเคราะห์ความตรงของโมเดล พบว่า โมเดลมีความสอดคล้องกับข้อมูลเชิงประจักษ์มีค่า X2=3.64, df=3, p=0.311, GFI=0.997, AGFI=0.974, RMR=0.191, RMSEA=0.0242 โดยตัวแปรในโมเดลสามารถอธิบายความแปรปรวนของพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่ถูกสุขลักษณะของพระสงฆ์ได้ร้อยละ 95.00

The purposes of this study were to 1) examine the dietary habits of Monks in Nakhon Pathom  province 2) compare hygienic habits of Monks in Nakhon Pathom province and classify them by individual factors and 3) study the factors affecting the dietary habits of Monks in Nakhon Pathom province. 370 Monks in Nakhon Pathom province were sampled for this study. The instruments used in this research were questionnaires. The statistics used in this research were frequency, percentage, average, standard deviation, Pearson Correlation Analysis and LISREL Analysis for checking the accuracy of models and  One-way ANOVA for comparing the average and analysis data by using a statistical package. The results showed that:
    1. The overview of hygienic dietary habits of Monks in Nakhon Pathom province was consistent to the mean in all categories of Monks.
    2. Monks in Nakon Pathom province who differed in age, years as a Monk and locations of their temple had a statistical difference in hygienic dietary habits at a level of .05.  For Monks in Nakon Pathom province who had  different types and levels of education such as a secular education, a general religious education (Dharma) and/or a specific religious education (Pali language) had no difference in hygienic dietary habits.
    3. Psychological factors affect the hygienic dietary habits of Monks in Nakhon Pathom province. The overview was a moderated level. First, Monks who had social support had the most consistency in obtained scores vis-a-vis the mean. Second, Monks influenced by The Media, those demonstrating a higher level of general knowledge, those who possessed a good level of self-esteem and those Monks with a firm faith and an opportunity to choose food items had a lower than average score. The analysis of model accuracy showed that the model had conformed empirically X2=3.64, df=3, p=0.311, GFI=0.997, AGFI=0.974, RMR=0.191,  RMSEA=0.0242. The variables in the model can explained the variance of  hygienic dietary habits of Monks at 95.00 percent.